Trofie al Pesto Siciliano – #incucinadaciciulena

veronica giuffrida in cucina da ciciulena Sicilian RestaurantLa moda e la cucina sono sempre stati per me due mondi in collisione, amo i tacchi e odio cucinare. Ma quando mi è stato proposto di far parte del progetto #incucinadaciciulena e preparare un piatto da Ciciulena – Sicilian Restaurant, ho colto la sfida con me stessa e mi sono messa in gioco.

Per l’occasione ho scelto di cucinare le Trofie al Pesto Siciliano, un piatto tipico della tradizione siciliana, splendida regione in cui vivo, e ideale per la stagione estiva che ormai è alle porte. La ricetta è veramente semplice e veloce, e gli ingredienti sono facilmente reperibili ovunque.

Trofie al Pesto Siciliano

Ingredienti per 4 persone

  • Trofie 300 gr
  • Pomodori ramati 500 gr
  • Basilico un abbondante mazzetto
  • Ricotta 150 gr
  • Pinoli 50 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Parmigiano 2 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Ingredienti aggiuntivi/facoltativi:

  • Mollica Tostata q.b.
  • Mandorle sgusciate tritate q.b.

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Procedimento

Lavate il basilico e mettetelo ad asciugare, lavate i pomodori, tagliateli e rimuovete i semi e l’acqua in eccesso.

In un frullatore mettete il basilico, i pomodori, la ricotta, l’aglio, il formaggio e i pinoli. Salate, pepate e aggiungete l’olio extravergine di oliva fino ad ottenere la consistenza preferita. Assaggiate il composto e aggiustatelo di sale o pepe se necessario.

Se lo preferite, potete tostate della mollica in padella e tritate le mandorle,  serviranno a guardine il piatto una volta pronto.

Mettete a cucinare le trofie e scolatele con qualche minuto di anticipo. Condite con il pesto e saltate la pasta in padella fino a completarne la cottura.

Impiattate e completate il piatto spolverando sulle trofie la mollica e le mandorle tritate.

A questo punto non vi resta che sedervi a tavola e gustarvi questo tripudio di colori e sapori.

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In questa occasione i ringraziamenti sono doverosi, per cui ringrazio Ciciulena per avermi coinvolta in questo progetto, lo chef Nicola Sedici per avermi preparato le trofie fresche, gli chef Sergio Biguzzi e Tommaso Brandini per avermi seguita durante la preparazione della mia ricetta e il fotografo Salvatore Magrì per aver immortalato quei momenti.

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Ciciulena si trova a Catania in Via A. di Sangiuliano, 207 e potete seguirne gli aggiornamenti su facebook.

Inoltre potete seguire l’intero progetto con gli hashtah:  #incucinadaciciulena #Ciciulena #unabloggerincucina #unabloggeraifornelli

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Photo By: www.spot22.it
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